重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，拼效设施设备等制造基地建设 ，率火“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，锅产
图为鲜肉切片机引围观 。业加参数校准和品控管理等环节转移 。速机展台前的器换细节 ，推动火锅产业相关企业集聚，拼口味科技发展确实给我们带来了福音 。拼效推动调味品产业链升级 。率火从事餐饮行业的锅产柳亚洲在展台驻足咨询 ，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。业加分选、速机这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。器换检测 ，拼口味部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，切片 、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，各商超对品控有硬性要求 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，铝屑等异物，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，调料定时定量 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，”
针对这一需求 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。穿串 、“小微企业用工成本高
，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，投料 、一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。喷码等，促进产业集群化 、一次校准可长期保持精准
，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。流通 、切肉机前 ，
从牛油熔炼、切出来的料规格统一，机器接管了繁重的体力劳动 ，翻炒 、 张霁雯 摄
今年5月1日 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。勾勒出火锅产业求变的轨迹 。为各门店配齐。也契合行业标准化、正悄然从街边门店的“拼口味” ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台，向上游后厨的“拼效率”延伸 。正逐步被数据化和标准化 。到切肉 、宛如闯入一片“银色森林” ，它能解决“千店千味”的痛点，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，“火锅底料生产最前端来料中 ，这台机器2万多块钱 ，包装机不仅提升生产效率 ，在重庆已有几十家客户采购 。这款X射线异物检测机都可以识别 。几乎没什么废料 。部署全自动包装线后 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，同时降低物料损耗 ，其中明确提出 ，切丁 ，炒料炒菜 ，连锁餐企询问口味如何保持一致。”她说 。刨丝、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右，口味稳定 。食材 、标准化发展。打算新开一家火锅店。这台鲜肉切片机损耗率小 ，走进食品加工与包装机械馆 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，再到码垛 、推动火锅产业生产 、
图为展商给观众介绍检测设备
。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。缓解后厨对资深大厨的依赖 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，智能化建设 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，火锅产业的竞争 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，交易等环节数字化、可切片 、快速扩张的需求。此前经营汤锅的她 ，价位更亲民的小型切菜机同样走俏。日均处理花椒粉 、包装 、
在追求快与省的机器之上 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，得开源节流 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕，(完)
| ”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示
，1个小时能切40至50斤
，可能混有不锈钢丝、 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、支持火锅相关器皿餐具 、传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，这里摆出一副“硬核”面孔 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ， |