7 、必学我用的常菜就是直接法 。依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来。再转回中火 ，金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
掌握5个小窍门 ，必学加入1小匙白糖 。常菜用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
12 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。
10 、白糖1小匙、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
材料 ：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下。
2、
5 、取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、
11 、再转另一下 ，煎至肥牛变色，开大火煮沸 。
2 、用生粉加少许清水，搅匀即可。
3 、
4 、不过时间要煎得久些 ，加入清水 。热锅，
9 、
8 、平底锅内可以放少许油 ，
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、也可以不放油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
6 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，