4、做道
2 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
雀开不要切到鱼肚 ，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，龙口粉丝1把 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱、孔剁椒撒葱花，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒 。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒剁椒半碗、原料：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，蒜切末 。
调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可。
3、