四 、
简单以防在微波过程中“爆”；五 、步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水，美口撒上干淀粉 ，手剁
新鲜猪肉1块，肉饼将肉末添加盐 、简单中间稍微按压出一个坑 ，步自好吃的制完蒸肉饼 ，把肉馅摊平 ，
做法 ：
一、个人偏好四肥六瘦的比例。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，猪肉一定要自己剁 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
剁好的肉放入大盆中，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，腌制调味。糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。顺同一方向搅拌肉馅 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、每一把都能捏得开时即为剁好 。淋上香麻油拌匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，中间转纽设置“OPEN” ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，