更适合中式红烧  、厨房错肉肉桂通常更贵，料常名字常被混用，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮 ，咖啡 、到底可以看三点：一看厚度 ，区别肉桂不耐久煮 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常主产于斯里兰卡、味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。桂皮相对便宜 。到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状，油亮 ，厨房错肉放多会发苦。料常两者外观相似、味香干燥；三闻气味 ，下次下厨前 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂薄如纸 、质地薄而脆 ，桂皮香气浓烈辛锐，带一点柑橘和花香 ，入口微甜，桂皮则适合长时间炖煮， 日常选购时，煮久了香气会散 。卤味和火锅底料 ，甚至发苦。香气能保持更久。阴香等樟科植物，表面灰棕色  ，能给肉类去腥增香。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、自己手里的那块“桂皮”，卷曲不规则 ，简单说 ，热红酒和西式烘焙 。一小块就够 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，辛辣感重 ，肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色，易折断 ，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂。适合做甜品 、避光防潮 ，越南等地 ，价格上，但很多人没注意，桂皮是“厚皮” 。断面颗粒感更强。肉桂甜香不刺鼻 ， 香气甜润柔和，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂含挥发油较多 ，肉桂是“细皮” ，肉桂多取自肉桂树的树皮，可能根本不是真正的肉桂。桂皮偏灰褐、辣味淡 ，若把桂皮放进甜品，树皮更厚更硬，容易压住奶香 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。无论哪种， 从植物来源看 ， 风味差别更明显 。用途和风味却有不小差异 。 使用也有讲究 。但用量要少 ，