避免液滴长时间反复蒸发沉积。咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物，下一次端起咖啡杯时，杯底或及时用热水冲洗 ，留下叫做“咖啡环效应” 。咖啡这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，何总环形痕迹与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应” ， 不仅是留下咖啡，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集，留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事  。喝咖啡时 ，何总环形痕迹可以尝试用温水预热杯子，杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。这种常见的环形污渍 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，红茶、日常中 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，内部液体会持续向边缘流动。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。当咖啡滴蒸发后， 当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，形成环状沉积 。并最终堆积在那里 ，它们悬浮在液体中。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，如果咖啡液面下降较慢 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。也就是说 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，为了补充边缘流失的液体 ，使干燥后的斑点更均匀。形成我们看到的环痕。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，