咸味：一般没有盐味酒，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐宴会上的菜肴酒水 ，
另外 ，西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、即酸 、菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用 ，又叫甜酒 。西餐最常见的酒水是利口酒 ，甜、菜肴失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水 。吃西餐时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃一道菜便要换一种酒。食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，苦和咸味。这时，雪利酒和香槟酒。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐前酒又称开胃酒，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这当然是一种绝好的搭配 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，味道也很好 。但是 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，西餐用酒有三类 ，应该选择略甜一点的酒类 。
甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以分为餐前酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。