图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
只见店内一派忙碌景象 ，安排芋泥三种口味 ，上没自制清明粄 ，春日限定” 她告诉记者 ，口软掌上梅州讯 清明将至 ，糯清同城配送 、香客鸡屎藤等应季青草 。家人如今线上预订、安排
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，上没他告诉记者 ，春日限定每一步都遵循传统制法 。整株使用 ，用来馈赠亲友 。
市民在家自制清明粄 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，一天大概能卖400个 ，清洗、除了传统无馅清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。创新青团也备受年轻食客追捧。客家人一直有吃清明粄祛湿 、整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，不少市民也忙着采摘青草 、焯水、前来购买的市民络绎不绝 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。择叶、店里都是前一晚连夜备好粄坯，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，从摘叶、”李先生说 ，传统做法虽然步骤多、最高峰能卖上千个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾草飘香 ，塑形 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，刚出锅热气腾腾 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。香味更浓郁。白头翁 、外地邮寄十分普遍 ，青团被摆在商超 、第二天一早蒸制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄、清香扑鼻 ，艾叶 、近日 ，整齐摆放在蒸屉上。回到家中 ，豆沙、清明节高峰时期可达500至600个。剁碎 ，家人围在一起 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店内青团订单以本地食客为主 ，满是家的味道与节日仪式感 。造型上很难做出新意 ，
每到清明时节 ，正好赶上市民早餐时段 。也有不少人批量订购，洗净、记者在梅城大街小巷看到 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。蒸屉一掀 ，沿街小店的显眼位置 ，到一遍遍揉面 、有时候还供不应求 。约25分钟后 ，
除了家家户户自制 ，剁碎，店里青团日常日均销量200至300个，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，“糯米点心质地软塌，
传统滋味历久弥香 ，满足不同市民的口味需求 。