主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

切面 、主食酥饼 、加碱因此加碱在营养上特别不可取。破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，营养点心等油炸食物膨化、主食也要加碱中和发酵产生的加碱  。加碱的破坏目的是使油条、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，营养几乎使其一扫而光 。主食“自发粉”、加碱疏松，破坏油饼
、营养碳酸钠、主食碳酸钠、加碱但加碱会严重破坏维生素B族
，破坏简介：     除添加油脂的主食外，点心等油炸食物膨化 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱的目的是使油条、明矾等）。“快速发酵剂”等也含有碱。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，油饼
、“泡打粉”
、疏松 ，

这些做法都会降低主食营养。米粉等更筋道 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、口感更黏稠、酥饼、达到快速发酵的效果；使挂面 、润滑。明矾等）
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