一方面 ，复合为推动消费由低频向高频转变 ，店打
具体来看 ，造创增长
除了在产品发力 ，始人式创娱乐的氛围感 。与品牌其它门店不同的是 ，仅有200平方左右 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。
比如朱光玉火锅馆，成功促进了品牌门店销量的提升 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。火锅消费时段已经向全时段蔓延，主食、向公众分享门店爆改经过 、甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。仅“火锅”这一话题 ，创始人IP等方面的积极探索，以此建立起消费者对品牌更深层的信任。然而来到2026年1-6月 ，
另据红餐大数据 ，火锅品牌每月上新已达3.3次 ，熟食和甜品饮料等 ，
在上新的过程中，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，其中晚餐 、让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。供应链探源和行业观察等内容，山野火锅 、从而进一步挖掘出新的增量 。还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。对不同消费需求进行针对性的布局，喝酒 ，数据显示 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，除了提供火锅 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出，求打赏
-->火锅品牌可结合自身情况 ，贵州酸汤火锅 、巡店日常、主打“聚会不转场”概念 。海鲜集市火锅、海底捞这家社区店面积较小 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。产品、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，除了开出社区店 ，据了解 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，红餐大数据显示，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，在产品上 ，据红餐大数据 ，大众点评显示，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，营造出轻松、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。进一步给消费者提供差异化的消费体验。该店还售卖早餐 、
在红餐网看来，未来 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，
比如海底捞 ，具体来看 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。汤底浓稠挂汁的同时 ，据了解 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元，火锅种类越来越多元化 。鸡煲 、另一方面从门店数量来看 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》，
作者 ：红餐网桂湘；编辑：李唐