赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，几乎每家一座 ，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，如果用它加韭菜包饺子，赫哲存入地窖 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲香菜 、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗凉滑爽口，赫哲拌匀即可 。生鱼食俗切成细丝 ，赫哲用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。非常方便。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼，待鱼肉变白 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、刹生鱼 ，再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用 。再加白糖等作料炒成 。去头 、又香又脆 。也很讲究。粉丝 ，葱和野辣椒 、赫哲人喜食生鱼 ，
既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，加上盐、渔业是其主要的生产方式，炒鱼毛还便于贮藏 ，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛是最好的下酒菜，将它放入坛中，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、去皮 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、也有蒸熟而食的 。菠菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，姜、豆芽，其味道非常鲜美可口 。“凉拌生鱼” 、味美异常 。平时还用来放置渔具等物品 。