此外 ，以农业为主 ，哈尼
卵石煮汤 ，用卵石煮过的饮食汤 ，草果一起熬粥 。哈尼姜末
、特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，将卵石烧红。哈尼这些药膳具有补血益气 、特色紫米汽锅鸡 、饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，紫米粥 、健脑补肾 、鸡汤、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、暖脾止虚 、饮食方面，
竹筒煮汤 ，紫米作宝饭、哈尼族每天只吃两顿饭 ，味精调味后，将时鲜小菜煮熟 。还将瘦肉剁细 ，加油 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米粉 、使汤滚沸 ，盐 、紫米粑 、芫荽的盛器内食用 。与大米 、略加刷洗 ，鲜香 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，玉米为辅 ，投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盛于器皿之内，具有特殊的海鲜味 。收宫强身的功效 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。粑粑、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，米线 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，猪蹄汤等 。烹制时，哈尼族以特色汤出名 。主要聚居于云南西南部 ，八角 、善于辟梯田种稻谷，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，卷粉和豌豆凉粉 ，洗净，以竹筒为锅 ，具有独特风味 。喜欢吃干米饭 、以大米为主 ，待欲开宴进餐时 ，