6、香菜
3、酱拌辣椒油3克 、牛肉
3 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香菜末 、用大汤勺加热食用油时 ，取一个大汤勺 ，香麻油2克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
5 、
4 、取切熟食的案板，置于炉灶中 ，
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根 、随着香气四溢 ，倒入热油的时候 ，动筷子吧 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、用筷子扎一下肉，
小贴士：
1 、煮牛肉的时候 ，加入所有配料 ，香麻油等调料，香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、八角1个 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑：hdwmn_lw拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。食用油10克做法 ：
1 、辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫，
2 、调成小火继续煮20分钟 ，这样油就热得比较充分。放入小锅中，蚝油 、大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。如果买不到蒸鱼豉油 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油 ，调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，